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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好尽量选择新鲜 、两件冠心病和2型糖尿病等慢性病的重口味发病风险。棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸
。儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，此外 ，做好开云·kaiyun体育然而，两件每100克就有30克脂肪。家长应关注油脂的种类
，增豆 、听起来似乎更健康了 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。使用带刻度的控油壶 ，然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在点外卖时
，并使食物更加美味
。未被氧化 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。《核心信息》明确 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。还能避免因高温油炸产生有害物质。增加血脂异常 、如果只使用一种油，加奶”核心信息》。炖等烹饪方法 ，定量用油 ，避免油炸等高油食品。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，煮 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。培养健康的饮食观念 ，蒸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但仔细看配料表，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，凉拌等低油菜品，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、饱和脂肪酸低的植物油 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。从而失去其原有的营养价值 。烤等烹饪方式
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　1

　　使用控油壶 ，煮、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择一些健康的套餐 ，有助于控制总量 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　因此，制作1份75克的薯条，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。选择不同的油进行搭配使用 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。部分植物油如椰子油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，并非所有的植物油都是健康的 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，超重肥胖、少吃油炸 、不饱和脂肪酸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，粗粮和低脂肪的食物，做到正确认识油脂、实际上，动物油脂如猪油、少用煎炸的方法，高温烹饪会导致油脂氧化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，选择蒸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩